我又一次高看了自己

网上看到一个烙春饼的视频，我马上收藏了下来。
这个视频打动我的原因很简单，就是我觉得烙春饼比摊煎饼容易，一次就能烙十张，虽然我自诩自己摊煎饼的技术炉火纯青，可这也得一张一张地摊啊，费事。
期末比平时轻松了些，起码不用整天呆在学校了。我就翻出收藏的烙春饼教程，打算实践一番。
按照视频的方法，我舀了两勺面粉，放了一点盐，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后揉在一起，成为一个光滑的面团，上边刷上一层油，放盆里醒着。
半个小时后，把面团揉成长条，切成饺子皮大小的剂子，擀成饺子皮的形状，上边刷上一层食用油，一张一张摞起来，一次可以摞上十张。然后用擀面杖压压、推推、擀擀，擀成电饼铛那么大的圆饼，放进电饼铛，一面变色翻面，用筷子揭下一张；再翻面，再揭下一张……不大一会儿，十张饼就出锅了。
当然，这是教程上说的，也是我眼睁睁看着人家边讲解边操作的，十张饼就那么诱人地放在盘子里。再炒上一个土豆丝，炝上一个豆芽，炒个青椒鸡蛋，讲究点的再来一盘京酱肉丝，卷上饼就可以大快朵颐了。如果再配上一碗稀饭，就是完美的一餐了。
理想永远那么丰满，现实却总是那么骨感。
艺不高，胆子就不大。我毕竟是第一次尝试嘛，就没敢一下子摞上十张，我只摞上了五张。我是完全按教程一张张刷上了油，再摞起来的；甚至教程上说不用给锅里刷油，我怕粘锅都坚持刷了，结果呢……
一面变色了，我马上用筷子去夹，想象中一张薄饼就应该自动脱离集体，心甘情愿地随着筷子移身到旁边的盘子里。可是最外边这张饼非常固执，坚决不肯脱离集体，再不揭下来下边那一张该糊了吧。情急之下，我不顾烫手，直接用双手去揭，还是揭不下来，原来五张饼完全融合在一起，我刷的那层油没能在它们中间起到挑拨离间的作用。
怎么办？怎么办？烙春饼失败，面不能浪费了啊。
急中生智，我马上把锅里的一张饼——现在已经由五张变成一整张了——用铲子铲到案板上，重新揉成一团，打算烙成葱油饼好了。葱油饼也很好吃啊，比没滋没味的春饼更好吃。
只是，进过锅的面团再也揉不回原来的模样了，手底下总是疙里疙瘩的。疙里疙瘩就疙里疙瘩吧，我强行擀开，又抹了一层油，撒上葱花、芝麻和盐，卷起来再擀开，送进了电饼铛。
剩下来就是我熟悉的程序了。葱油饼还可以，毕竟大葱已经那么贵了，它也不好意思不好吃吧。
据说非常简单易做的烙春饼，在我手里就变成了葱油饼。以后我还是老老实实摊我的煎饼吧，那真是怎么摊都好，怎么摊都不会出错，还可以变形成土豆饼、菠菜饼什么的，我闭着眼睛都不会出错。
在做饭这件事上，我总是容易高估自己。

很久没有吃过猪肉了。
单位食堂基本用鸡肉代替了猪肉，当然我可以自己在家做，可猪肉那么贵，我还不如再添点钱直接买牛羊肉呢。
今天去买菜，看到黑猪肉，脑子里突然冒出一句“诸肉不如猪肉，百菜不如百菜”。白菜就算了吧，还是买点猪肉做个红烧肉，也过过想吃猪肉的瘾。
我还是知道红烧肉最好用五花肉的，就给老板说要两斤五花肉。老板拎起一块五花肉问我行不行，我看到肥瘦相间，有三层，刚要点头，突然看到肉皮上有猪奶头，就摇摇头，说换一块，我不想要肚子上的肉。
老板笑了：五花肉就是猪肚子上的肉啊。
是吗？我还真不知道。
最后老板还是给我另换了一块，我也还是吃上红烧肉了。

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