做个合格的家庭主妇其实比上班还累

前一阵偷懒不好好做饭,也不想打扫卫生,借口当然是有的:虽然我整天呆在家里不出门,但我也要上班的,一个正儿八经上班的人,怎能整天陷在无穷无尽的家务里呢?这根本就是本末倒置了。

所以,我就懒得理直气壮,懒得理所当然。

但今天不一样了,今天是寒假第一天。

借口没有了,那就切换到放假模式吧。

年前搞卫生是铁板钉钉的事,今年也不方便找钟点工来,其实还是有畏难情绪的,我就决定先易后难,今天先打扫一个卧室的卫生。

卸掉窗帘塞洗衣机里清洗,再爬高上低,擦窗子擦柜子,跪在地上用拖把彻底拖了床底下,能移动的东西都移位了,然后用抹布一寸一寸擦了个遍。最后换掉床单被罩枕巾。窗帘也洗好了,直接挂上去,洗衣机接着洗床品。

说起来简单,可这一通下来,一个上午的时间就没有了。

家务活很费人,中午必须休息一会儿缓缓,下午也没劲再干一个大工程了,那就开始霍霍面粉做馅饼吧。

和点面,要软,盖上保鲜膜醒着,然后准备拌馅儿。

一个小萝卜切丝,在开水里焯一下,捞出来捏干水分,切碎,放盆里。

鸡蛋炒出来,直接在锅里用铲子搅碎,也放进盆里。

粉条泡软后剁短,也放进盆里。

一把小葱切碎,放进盆里;也可以切点姜末放进去。

最后一步就是放调料了,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,生抽,也可以倒点老抽调个颜色,倒点植物油增香,搅匀,馅儿就拌好了。

案板上抹些油,手上也抹些油,软软的面团就不会粘在案板上了。面团稍微揉揉,分好剂子,擀开,像包包子那样往里边塞馅儿,能塞多少塞多少,塞得越多越好,封好口,不用像包子那样把折子捏得赏心悦目,不露馅就行,但收口处若有多余的面疙瘩要揪下来,防止这个部分饼皮过厚,影响口感。

电饼铛预热后,把包好馅儿的面团直接放进去,顺势用手往下压压,就是一个馅饼的坯子了。要注意封口的地方要多压压,使面团向四周延展变薄,这样做的馅饼才能皮薄馅大,两面厚薄一致。

处理好的饼坯子能清晰地看到薄薄的面皮底下淡绿色的萝卜丝、淡黄色的鸡蛋块,还有微微鼓起的粉条。

我只用了下边的火,需要翻面。用铲子压压,如果能快速反弹,那就是熟了。

我做的馅儿饼个头不大,一锅可以放三个。

 

这是我第一次用萝卜粉条鸡蛋做馅儿饼,味道还不错。

有了馅饼,主食和菜就算齐全了,再用破壁机打个糊糊,我放的是红薯、胡萝卜、山药、百合、小米,心里觉得这营养也够了吧。

一顿晚饭就大功告成。

这一天也算过得充实,没有虚度光阴,但也挺累的。

一放假,我家的面粉就哗哗哗地往下落,都被我做面食消耗掉了。

有句老话叫冬吃萝卜夏吃姜,说的是冬天多吃萝卜对身体很有益处。不过萝卜那种味道比较特殊,有些人不习惯。但是萝卜稍稍变个花样,也挺好吃的,比如做成馅饼。

还有萝卜和粉条、蒜苗一起炒也挺好吃,就是里边要放大肉,不然太素了。

但萝卜做成素丸子也不错。至于萝卜包饺子,那都是常规操作了。

这就叫人间烟火气吧。

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