赴一席，饱一集

“赴一席，饱一集。”不知道这算不算是一句俗语。反正在上世纪70 年代，这却是我们村里一句约定俗成的话。意思就是吃一次婚宴席，就能饱腹五天（隔五天一个赶集日）。当然，这肯定是太夸张了，哪怕是上世纪六七十年代，因平时少见荤腥，所以就盼着去吃一次婚宴席，能吃上个把块肥肉，也仅只是解解馋，断不会饱一集的。如今又说起这句话，虽略有点儿心酸，但是不得不说现在的婚宴席跟过去的婚宴席是无法相比的，无论是食材还是味道。这许多年，每次赴婚宴都不免要提一提小时候的席，不免要深深地感怀一下。

2023年的5月13号绝对是一个需要特别纪念的好日子，不仅仅是因为表哥家迎娶了漂亮温婉的儿媳妇，更主要的是表哥尽心安排的婚宴席着实满足了我们一众亲朋的味蕾，满满当当填补了我们内心的一处空缺。虽然已经过去一个月的时间了，但每一想起来，仍觉口齿生津，而内心盈满感动。

表哥18岁入伍，虽然在部队服役多年后又定居在市里，但表哥对老家的感情一直没变，而且愈久弥深。平时的大小节气，表哥总是回到老家，就连这次他儿子的婚宴也是安排在了老家。刚接到表哥发来的请柬时，我的内心并没有什么期待。的确，不过就是去跟很多人一起吃顿饭而已，而无论怎样的饭店都不会让我像小时候那样，巴巴地盼着赴席，就如同小时候盼年一样。

而直到5月13号当天我才知道表哥并没有把婚宴摆在饭店，而是在老家小区的大院里，并且特意找了过去做婚宴的厨师，准备来一场老式的结婚大席。那一刻我简直是有点儿欣喜若狂，不愧是我多年后又慢慢熟悉起来的表哥——有心，有一颗时刻心系老家的心。

进到大院，我有点心不在焉地看过了表哥家端庄大方的新媳妇，又跟乡亲故交打过了招呼，就迫不及待地坐在桌旁，满心期待着宴席开始。

像是某种机缘，我们这一席很有意味。坐在我对面的娘家姑姑，今年已是七十多岁高龄；我左手边的四个美女是表哥的同学，都是我们村儿的，比我大了六七岁的样子；我右手边是我的外甥女以及她可爱调皮的女儿。免不了又是一阵寒暄问候。环视这一席人，心下又是一阵感慨，这一个跨世纪跨年代的组合，真是奇妙。抬头看着不远处热气腾腾的大锅灶以及忙碌的大师傅，竟不觉已是摩拳擦掌了……

终于，宴席开始了。

不成想，甫一开席，表哥就给了我们一个大大的惊喜，他竟把通常的安席面换成了榆皮饸饹。在我们左一句右一句的感叹中，姑姑说：“在过去，有专门来村子里收榆树皮的，做成的榆皮面再掺上白面擀成面条，也算得上是好吃的，相当于改善了一次伙食。”的确是。

现在的人们越来越讲究健康饮食，不期然竟像是完成了一种回归。而这种回归带来的不仅仅是味觉的享受，更有无尽的回忆和安慰。听着姑姑的话，我像是回到了我家的老院子，花秸泥抹的院墙，没有院门的院子，院门口枝丫纵横的老枣树，院子里的几棵老榆树以及蠕动在它树干上特有的黄色小生物……这仿佛刻在骨头上的记忆，被一碗榆皮饸饹牵到眼前，竟是那么清晰。

“这是晒又丝块儿吧？感觉跟过去的味道一样啊，真好吃！”吃完这碗“安席面”，紧接着就是八个凉菜，表哥用的是过去的小碟子，其中的一碟是用炸过的红薯丝与熬过的糖压制而成，再切成菱形的小块儿装碟，最后在上面撒上一层白糖，脆甜可口。我记得小时候赴席，一桌上的几个孩子都抢着吃这碟晒又丝，有时候赶到下雪天，赴席的兴致丝毫不减，晒又丝块儿上白白的一层不知是糖还是雪，含到嘴里真是别样的味道。

兀自沉浸在这个香甜的味道里无法自拔，前后左右的邻桌亲朋也是一片啧啧声。突然听到来自前面桌子的一声惊呼：“这是啥？‘小碗子汤’吗？”瞬间把我的思绪拉回了眼前的宴席上，我瞪圆了眼睛看向端着条盘上菜的大嫂款款而来。等到她把一碗素白的汤放在我们桌上时，我们这一桌人却立马安静了下来，每个人都直直地看着这碗汤——漂着油花花儿的白汤、划成锯齿样净白的肉片儿、透明的白葱丝儿——都是白色，却又是不一样的白。面对这熟悉的小碗子汤，一时竟忘记了该如何入口。外甥女说：“这，这怎么吃啊？”我仿佛从外甥女的话里听出了一种嫌弃。

的确，乍一看到这碗久违的汤，我也觉无从下手。回想小时候的我们，只在过年的时候看到肉，闻到肉香，所以偶尔赶到有结婚的，还不痛痛快快吃一次肉啊，哪管是白肉红肉，哪管是否荤腥。现如今，肉早已不是稀罕物了，有时候甚至是绕肉而走。此刻，看着这碗白花花油腻腻的汤，顿觉失了刚才的兴致。我扭头怂恿着外甥女说：“你试试，不腥不腻，而且这汤是甜的，我们小时候赴席，这‘小碗子’一端上桌瞬间被抢光，白肉也是一点儿不剩。”外甥女满脸的不可置信，不知怎的，我竟似也觉得有点儿心虚。听着我们的交谈，坐在我旁边的美女大姐已经舀了小半勺儿汤送到嘴里，只听她说：“嗯嗯，还是小时候的味儿，就是这个味儿！快，都尝尝，真不赖！”听她这样一说，有些犹豫的我们才拿起小勺伸向那碗“小碗子汤”。果然，美女大姐说得很对，还是我记忆中的味道——淡淡的甜，淡淡的肉香和葱香。

表哥又让我们一下子回到了小时候赴席争抢美味的时光。宴席仍在继续，跟过去的模式一样，小碗子汤、炒盘，中间会上一样点心。表哥家今天上席的点心都很精致，包装也很精美，绝对是用心挑选过的，但不是我们小时候吃的江米条、桃酥、槽子糕等。

我们依然是边吃边聊边回忆，总是期望把过去和现在连接起来。说到接下来要上的菜，姑姑说：“过去，上完小碗子和炒盘菜，就该是蒸碗了。在过去，谁家娶媳妇摆席，大多数都选在深冬腊月，因为一些菜啊肉啊的容易储存，而摆席余下、剩下的还可以过年用。”所以赴席经常会遇到大雪纷飞的天气，但即便再大的雪，人们也还是会等到吃最后一道菜——蒸碗——尤其是爱吃肉的人，是非要等到吃几块儿方肉才会作罢的。

外甥女对我说：“就是我姥爷给我们做的那种蒸碗啊？” 我说：“是啊，想当年你姥爷就是‘厨子’，专门给结婚的人家做婚宴的。”那会儿，如果有结婚的人家需要我父亲去当厨子，喜家就要提前送一张用大红纸写的请帖。这就意味着父亲至少有三天需要在喜家忙碌，甚至有时候是从杀猪、煮肉开始。等宴席结束，喜家会请厨子和帮厨以及端条盘的人吃饭喝酒，而等父亲回家的时候往往会带回两盒烟和一瓶酒，算是喜家的心意，也就是酬劳吧。而父亲那些年当厨子使用过的肉钩子和刀都还在。

“娟辉真有心啊，这个碗儿也是过去的样式，快尝尝味道怎么样？” 身旁美女的惊叹打断了我的回忆，眼瞅着一个个釉瓷小碗被端上桌——整整一套——八个蒸碗：条子肉、白菜卷、 黄花菜、海带、方肉、豆腐夹、蘑菇、丸子。每一碗看上去都是绵软润泽、鲜嫩多汁，不由你不举筷——虽然早已经吃得饱饱儿的了。再配上我们村独特味道的大方馒头，当真是绝美的享受。

吃完最后的蒸碗，表哥家的宴席圆满结束了。的确，表哥真有心！赴这一次席，绝对不会饱腹一集的，但是这次宴席带给我们每个人的感动和回味，绝不仅仅是一天，一集……

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