当下：如果非要找出有什么益处的话？

上周六的时候，外甥女通过视频连线采访我，问了我四个问题，大体都是关于居家期间的心得体会的。其中一个问题是：居家这么多天，你应该学会了不少特殊技能吧？

其实技能本身不“特殊”，过往的我们，遵循社会化分工，越来越精细化，每个人都用自己擅长的那部分技能来交换；而在特殊时期，失去了大部分交换的途径，想要不被他人的决策“定义”具体的生活，就要培养自己的“动手”能力，最大化地利用现有的条件、工具，制作出自己想要的食物。

比如糖蒜或者更确切地说，是翠绿欲滴的腊八蒜。最近到货的几次蔬菜包，里面含着的大蒜的个数越来越多，冰箱里早已经蒜满为患。就算是大蒜，放久了也会出苗浪费掉。那就动手剥蒜，制作腊八蒜。泡好的腊八蒜可以放置的时间更久，不管是炒菜还是搭配面条直接吃，都可以算作平淡日子里的调味。

又比如做包子馒头，我和队友一次又一次地做试验。终于在本周内接连做出了松软的包子、馒头。在制作的过程中，每一次都要思考到底是哪里不对劲，是面不对，还是发酵粉不对，是发酵的时间不够，还是蒸的时间不够。一次次的尝试，才能逐渐掌握最适合我们家的制作方法。等到后续能够正常购买其他生活物资之后，我会买上两公斤红糖，专门用于制作红糖馒头。现在家里连白砂糖都快见底了，只能做无味馒头。

每一种东西，都要想着物尽其用。傍晚到货了牛羊肉，可真是当下的“硬”菜，我们已经有一个月没有吃过牛肉了。牛肉买了三份，一份两公斤，一份用来卤，一份的一半用来煎牛排，剩下的，切块分装，用来炒菜或是煮汤。每一次新到的食物，都要提前思考它们的做法，头脑里因此积累了不少菜谱。当然，条件所限，复杂的自然是做不了的，只能照着简单的来做。

前几天的早晨，一觉醒来大概8点半，我在黑暗中睁着眼睛，窝在暖暖的被窝里。努力去思考当下的生活，如果非要找出有什么益处的话？会是什么？思来想去，还真让我想到了几点。比如，不需要赶着上学上班的时间点，可以睡很多很多的觉；想要社交活动也不可能，又省下了一部分时间；以及，生活技能的显著提升；孩子们因为物资种类贫乏，不会像之前那样，由于选择太多而不想吃饭吃菜，而是抢着夹菜，因为限量供应，手慢无。生活彻底变得简单纯粹（虽然我根本不想要这样的生活，但是现如今也只能接受）：保重身体、做核酸、好好生活、好好工作。

刚刚在厨房忙活了好久，把之前切下来的猪皮上的肥肉小心地切下，再把猪皮一起放入卤肉锅中。至于肥肉，待会要把它们熬制出来，小时候看老妈熬猪油，是一种仪式感，香香的味道充满了整个厨房。当时我们都特别怕上火，所以老妈总是禁止我们吃猪油渣，但后来听邻居阿姨说，他们一家人吃嘎嘣脆的猪油渣多香多带劲，真的是满满的羡慕。后来老妈终于愿意尝试，毕竟少吃点，问题不大。

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