老店张砂锅

今天晚饭时分顺道去吃了张砂锅。这家座落于城西的米线店开得有一些年生了，但它不在繁华地段，平时少有机会来这一带走，算来已有好些年没有吃过它了。

进了店，刚开始还想这已是晚饭了，少吃点，点个小锅就行了。但刚说出口又立马后悔了:不行，至少得来一个中锅，难得来一趟，请好好珍惜。

不多一会儿，一锅热气腾腾的肥肠砂锅米线新鲜出炉，被一只夹子夹上桌来，那囗浅囗小砂锅实在烫哟，简直碰不得，但那滚滚冒起的热气迅速袭击了我，让人口舌生津食欲大开。看那米粉深深地浸在鲜亮亮的红油里，很有些诱人，便拿起筷子略搅动几下，似乎还有点烫呢，夹起一撮轻轻吹一下再放进嘴里，只觉那米线如丝般顺滑，那海带丝软糯却带嚼劲 ，鲜！再夹起一筷子，这下多混点浓稠的汤汁，味儿就更鲜美了。

咦，不是肥肠米线吗，肥肠去哪儿啦？刚才一搅都藏到锅底去了，寻找了半天，总算看到不多的几粒。就这几粒，也足以撑起该有的肥肠味儿。想来此刻我的吃相一定很难看吧，一头扎进碗里，头也抬一下，只想着一口气哧溜吃完，才叫一个爽！如果不忌汤料太油，直想把砂锅里的汤喝个底朝天。许久没吃了，还是记忆中的味道，一点儿没变！

吃完，舌尖上还跳动着浓浓的鲜味儿，心里庆幸着没矫情地说少放点辣椒之类的，如果真少放了点什么，那可就不是店家的真实水平了 。

一抬眼，对面墙上赫然写着:米线传奇—1997，原来张砂锅已开了26年！20多年的时光里，店子没挪过窝，也没扩过面，守家业的还是那拨人~~这样细水长流下去，真会成为一种传奇。

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