吃得好看一点

看石磊的《上海饭局》读到这一段：60年代初期，从宁波来上海读高中，要好的同班同学，住在威海路，家里是开轮胎铺子的，同学是轮胎铺的小开。我到他家里去白相，很震惊他家里的起居饮食，他家里吃梨，是切成小块，摆在瓷盘子里，每一块梨，插一支牙签。我家在宁波也算是个知识分子家庭，却从来没有这样子吃梨的。

60年代初期，上海普通家庭，就有这种文明程度，我很震撼。

我不记得是从什么时候开始，吃水果喜欢切块，摆在瓷盘子里的，既好看又方便吃，两种以上水果，还可以摆造型。二姐每次切水果嫌麻烦，要么一切两，要么切成条，她说，“不用切这么小块的呀，大口吃过瘾。”

我试过不切水果，聋娘也不会要求我切，自己的事情自己做，拿把刀切成小块。家里有老人和孩子，切小块吃起来比较方便。

记得每年清明扫墓结束，二姐总是会买一根甘蔗，大概是风俗习惯，预示生活多一点甜，边走边吃，考验牙齿的时刻到了。我总是有点不习惯，象征性的啃两口就不吃了。

吃水果，切与不切是每个人的习惯，如果从吃的人的角度考虑，大多数情况还是需要切的。比如，这次去徽州大阜夏季学堂基地做义工，有时会给孩子们安排吃西瓜，如果切成一瓣一瓣的，吃起来水哒哒滴，有时顺着你的手腕滴下来，吃完一天世界。

我每次都把西瓜去皮，切成一小块一小块，每个组装一大盆，先排队洗手，然后大家围着桌子吃西瓜，瞬间光盘。

比如，家中请客，我妈妈掌厨的时候都是先上凉菜，待客人坐定开吃，开始一个个热菜炒出来，装盆以后，盆边沿的菜汁都要擦干净，端出去的菜，色香味俱全。现在我弟媳掌厨了，厨艺超级好，那就更讲究了，现炒现吃才能保证客人吃到每一个菜都是热气腾腾的最佳口味。我在家请客也是这样的，不过，厨艺一般般。大姐说，“我习惯把菜全部炒好，摆好，这样大家可以一起聊天，从头吃到尾，否则，总是有一个人一直在炒菜，缺席。”

女主人的位置从来不在餐桌上，一直在厨房间与餐桌间穿梭。

早上，我给老公下面条，我要跟他确认时间，什么时候吃？我下完面条，端出来就开吃，最佳口味，放个几分钟，那碗面就废了。

对于我，吃是一种享受，看也是一种享受，同样一个菜，装在不同的器皿里，效果是不一样的，看看也舒心。

好吃又好看这件事，也是要有人配合的。

人在没有饭吃的时候，只要吃饱肚子；等到吃饱了肚子，就想吃得好一点；吃得好一点了，就想着吃得好看一点……这是人的需求，也是饮食文明的进步吧。

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