我家终于有了一碗油泼辣子

下班后偷懒不想做饭，就打算吃饺子，当然是超市买回来的速冻饺子。

儿子面露不悦。我先声夺人，马上声色俱厉地训斥：干吃枣就别嫌核大！有本事自己做，龙肝凤胆都随你！

儿子嗫嚅道：我又没说什么，吃饺子就吃饺子。

我气呼呼地在厨房煮饺子，顺便准备蘸碟。

儿子又踅摸进来，小心翼翼地问：那蘸碟里边能放点辣子吗？

这个要求已经很卑微了，但我气势不能倒：自己的蘸碟自己调，爱放啥放啥。

儿子从橱柜里取出辣椒面，准备往蘸碟里放一点。

这就有必要交代一下了。

我自己不吃辣子，厨房又是我的阵地，我就从来不买辣子——不辣的青椒除外。所以家里从来没有辣椒面，自然也就没有油泼辣子了。

现在的辣椒面，还是过年时儿子去朋友家吃饭，夸人家的辣椒香得很。朋友说是老家带来的，就大方地给儿子分了些带回来。带回来就放进了橱柜，我压根没想过加工一下。

可是，把辣椒面放进蘸汁儿里，这也太寒碜了吧。也是为了缓和气氛，我就说了一句：要不泼点油泼辣子？

儿子马上响应：好好好。

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家里当然不会有辣椒罐，我就取了个碗，舀了点辣椒面放进去，准备烧滚油往里边一浇，滋啦一声了事。但转眼一想，既然要做了，那还是用理论来指导一下，先上网查一下再泼也不迟。

儿子马上举着手机开始查。他一边念我一边照着操作。

辣子面里边先倒些十三香。儿子说了多少克，我对这么小的单位压根没什么感觉，再说了，网上说的辣椒面的重量也不是我家碗里辣椒面的重量啊，没办法照搬。十三香是调料，我就按照国人的习惯模糊处理了，倒了“少许”。

再放些去皮炒熟的白芝麻。我家刚好有，我拿出瓶子就往里倒，儿子叫了起来：多了多了，放十三香的二倍就可以了！我说：多点少点没啥，芝麻多点更香。

儿子想反对，又不敢说，生生把到嘴的话憋了回去。

再放盐。我用勺子舀了点盐倒进去，自然还是“少许”，完全是我几十年做饭的不成功经验。

儿子把碗里的这些东西搅匀，说现在就该烧油了：要用菜籽油……

我不等听完就反对：刚打开一桶花生油，没有菜籽油，就用花生油。

儿子看着手机小声解释：人家说花生油没有菜籽油好……

我武断地说：都一样，根本吃不出来。

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在我几十年粗枝大叶的厨艺熏染下，我相信我家没人能吃出这么细微的区别来。

儿子只好继续往下说：用生姜、大葱、洋葱、小香芹炝油锅……

我一听就后悔了：早知这么麻烦，我就让儿子直接用辣椒面了，现在可好，骑虎难下，只好硬着头皮上了。

但我还是不得不偷工减料：其他都还有，但没有小香芹，省了。

油烧到五六成热，先倒一半进去，然后搅搅，再把另一半倒进去。大功告成，满厨房都是油泼辣子的香味。

儿子又取了一个盘子盖在碗上，说人家网上说了要闷住，等自然放凉。我心里哼了一声，觉得真是矫情，难道这样是为了把香味闷在碗里，避免它散失在空气中吗？

结果呢，这碗油泼辣子相当香，连不爱吃饺子的儿子都觉得饺子变得美味起来。他原本报的是10个饺子，结果吃了20个。

从今天起，我家厨房有史以来终于有了一碗油泼辣子。儿子非常高兴，觉得以后吃面条可以放油泼辣子了，甚至吃馒头都可以夹点油泼辣子了。

吃完饭，儿子问我油泼辣子没有盖子怎么放，难道就这么敞开着放吗？那哪行？就用个盘子盖起来吧。

我给儿子布置任务：如果你觉得油泼辣子要常备，那就上网看一个辣椒罐吧。

儿子愉快地接受了任务。

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