请客吃饭原来也可以很简单

朋友电话相约，哪天去她家吃火锅吧。

我本能地反对：别别别，如果真想吃火锅，那就去外边吃吧，小肥羊还是海底捞随你挑，在家里折腾太麻烦了。

朋友在电话那头笑了：不麻烦，这次给你展示一下，一定能治愈你的请客恐惧症，没准你以后会爱上请人在家吃火锅呢。

我哪里肯信？

我人生有一怕，就是请人来家里吃饭。

我当然会请人吃饭，但都是在外边吃的。我从不主动请人来家里吃饭，这在我是一件特别恐惧的事。将心比同一理，我也从不主动说去别人家里做客，即便别人主动说出来，我也要自以为是地站在别人的角度加以拒绝。

事实证明我可真是太“聪明”了。

当实在拒绝不了的时候，请客吃饭这件事就会在漫长的一段时间里成为我的恐惧源。醒的时候，占据脑子的都是吃什么怎么做之类极其具体繁琐的问题；睡梦中，常常会从被我搞砸的噩梦中吓醒。

我打心眼里佩服那些不但愿意，还能驾驭自如地在家请客吃饭的人。天底下所有这样的人，都是我佩服的对象；但我也常常忍不住怀疑，他们到底是真心喜欢，还是装出的喜欢？因为按我的心思，我实在不敢相信世上真有这样的人。

我会一次次在纸上记下要买的东西，一次次去超市采购，一次次上网查找做某道菜的方法……打扫卫生也必须提到议事日程上，不把犄角旮旯彻底打扫一遍，怎么敢请人上门呢？

有相熟的朋友觉得我小题大做，试图说服我：现在谁缺吃的啊？大家图的不就是聚在一起说说话吗？随便做几盘菜意思一下得了，还可以买半成品，或者干脆买熟食来吃，这也能成为你的负担？实在不放心，就把任务分解一下，每个人都带一盘菜去你家，你不就解放了？

那哪行？那不是我的待客之道。

当那可怕的一天终于到来时，我可能也会摆出一桌菜，不算完美，但也能勉强应付过去吧，算是在及格线之上。

但是，我还不会在饭桌上招呼人。我由衷佩服那些能热情周到地照顾到每一个人的主人，她从骨子里发着光发着热，温暖着饭桌上的每一个人。什么叫如沐春风？这就叫啊。我常常担心我的冷淡会让大家心里不舒服不自在，但我拿自己这与生俱来的性格也毫无办法。

再想想，我好像也不喜欢热闹的场景。周围越热闹，我常常觉得自己越孤单。太热闹会让我无所适从，我会觉得热闹都是别人的事，和我自己无关。

吃完饭，大家当然要聚在一起聊天喝茶吃水果了。可我满心都是从餐厅搬进厨房的杯盘碗碟，那一片狼藉的景象让我静不下心来。这时候，我心里就有一个既卑微又卑鄙的念头：各自散了吧，我好把厨房收拾打扫干净，然后静静地坐下来喝茶追剧玩手机。

我从骨子里是喜静的，我的性格是疏离的，是怕麻烦的，既怕自己麻烦也怕别人麻烦。我以为大多数人跟我的想法差不多，所以我从不主动提出去别人的家里，甚至会愚蠢地拒绝别人发出去家里做客的邀请。

开头提到的朋友认识几十年了，熟悉到不分彼此的地步。我去她家里，常常看不过眼会主动帮她收拾一下房间，去她家里没有任何负担。

我按她的要求提前到了她家里，她居然还在玩手机。在我的想象里，她不得穿着围裙在厨房手忙脚乱吗？这悠闲惬意的样子哪里像马上要请四五个人吃饭呢？

我催她赶紧动起来，她白了我一眼：你就是这么沉不住气，不就四个闺蜜吃个火锅吗？简单。

我还是催她：收拾好了再玩手机才能心安。

我在她的指挥下进厨房帮着准备：粉带泡上，豆腐皮洗干净切条码在盘子里，土豆红薯削皮切片放在水里，还有莲菜、金针菇、几种绿叶菜也洗好码好，准备工作就算完成了。

朋友给餐桌铺上一层塑料布，就是外边吃饭饭桌上铺的那种很薄很薄的白色塑料布，一次性的；再端出火锅放在中间；最后把碗筷往边上一摆，告诉我：万事俱备，只等大家到齐就开涮。

这，这就能吃火锅了？未免太简陋了吧。

请客的都不急，我到底着哪门子急啊？我总算想到这一层了，也坐下来边喝茶边玩手机了。

人到齐了，围着餐桌坐定，朋友开始忙碌：

火锅插上电，从冰箱里拿出海底捞的锅底，一包麻辣料，一包三鲜料，分别倒进鸳鸯锅的两边，添上提前熬好的骨头汤，锅底就搞定了。

冰箱里的牛羊肉卷、鱼丸、虾滑什么的都端出来了，撕掉外包装，里边自带塑料盒子，连盘子都省下了。

蘸料？那也是现成的，还是海底捞的蘸料，麻辣、鲜香、芝麻酱好几种可供选择，一人一包，撕开倒进小碗里。

还有喝的？雪碧、可乐、啤酒、红酒、咖啡、茶，自己选。厨房破壁机正在打一种红枣热饮。

这下真的齐了。

如果请人在家吃火锅这么简单，那我好像也行的。

三个多小时后，吃火锅这件事终于画上了句号。我们要帮朋友收拾，她也不拒绝，取出一个结实的大垃圾袋向我们发号施令：锅端进厨房放着，锅底先不管，等凉了后再倒掉；碗里的汤汤水水统统倒进垃圾袋里；碗盘筷子放进洗碗机里。

最后把桌上的塑料布卷起来，一并塞进垃圾袋，连擦桌子都省了。

片刻功夫，这就收拾完了？

而且，朋友还说了她的改进措施：以后吃火锅，筷子和碗盘都用一次性的，吃完用桌上的塑料布一包，塞进垃圾袋就行了，要洗的东西就更少了。

朋友又补充道：若是请年轻人吃火锅，多准备肉准没错；我们吃嘛，那还是要多准备些素菜。

大家移身到客厅，歪在沙发上喝茶嗑瓜子吃水果聊天。

原来请人来家吃火锅真的可以这么简单啊。

我似乎真的解锁了一种生活技能，从此，在我害怕的事情里，又少了一件。

只是……还是在外边吃更省事吧，吃完找个喝茶的地儿聊天也很好嘛。

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