时间的流向之：厨房

从小观察我妈，发现她像一个魔法师。对她来说，做饭，张罗一大桌子菜，似乎从来都不是难事。她会提前规划好这一餐要准备什么菜，然后该炖的炖，剩下的一般都是大火快炒，一盘盘菜像排着队一样出锅。

虽然耳濡目染这些魔法，但要我亲自动手操作时，我一般都是主动选择跟着出工干活去吧。于是在这个过程中，哥和弟倒是得到了充分的锻炼，他们炒得一手好菜。而我，只能保证，把菜煮熟，至于味道，就看我的目测是否恰好适合。

后来有了自己的家庭，队友一家人也都是厨师水平的，所以这些年我也没刻意地觉得自己需要打磨自己的厨艺，依然还是能保证把菜煮熟就可以勉强了。

队友他们是四川的，准备一顿饭菜常常大费周章。类似炖菜、烧菜这种，往往需要守在灶台旁，观察进度。而对我来说，最理想的模式，还是像老妈那样，炖汤、蒸菜、米饭一个大锅里搞定，然后再大火快炒几个荤菜素菜，就一桌子菜上齐。

但是入乡了总要随俗，我终于也开始学习烧菜，比如今天中午这锅牛肉烧莴笋，提前先在高压锅把牛肉压上40分钟，再在锅里和莴笋一起烧上40分钟，先大火，后小火。因为老人家们会说，牛肉还没烧烂熟，不太咬得动。当做饭需要考虑一大家人的口味之后，就要顾着老人和孩子，不能只顾着自己的喜好。

炖酸萝卜老鸭汤也是差不多的步骤，先在高压锅里把鸭肉先搞熟，再倒腾到炖锅中，加入预备的菜，慢慢地炖一小时。

在煮饭菜的过程中，发现为一大家子人准备一餐，实在是需要花费不少的时间。由此也会自然地联想到平日里吃食堂的好处，以及没法去食堂的时候，只能自己动手搞定一日三餐的绞尽脑汁。难怪公婆之前都提到过，做了一辈子的饭菜，做烦了，也做累了。能不下厨房，就不想下厨房。

幸好不是天天都是周末，如果每天花费两个小时在厨房里洗菜、切菜、炖菜，忙得像个陀螺一样，那肯定不出三天就想着撂挑子不干了。

不过，也并不会每天都要如此“隆重”地准备餐食。如果轻松一点、随意一点，那日子自然也就轻松一点。

大把的时间流向厨房，在我看来自然是不值得的。不过因为它能加持亲情流动这个概念，能让平日里不能聚在一起的人，聚在一起好好吃顿饭，也就因此变得超值了。

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