有些蔬菜平时不吃的部分也能做成一道菜

中午，儿子不想吃我按常规做的午饭，打算亲自下厨了。
一块牛肉，一个土豆，半个洋葱，一把棍棍面，这就是所有食材了。
他左手举着手机，一边看菜谱，一边一丝不苟一点不走样地照着做。腌肉的时候要用蚝油，我才发现我家冰箱的蚝油过期了。
我平时炒菜不用蚝油，就没有注意到它早就过期了。我抓过瓶子就扔进了垃圾筐。腌肉缺一样调料有什么关系呢？不要就是了。要照着菜谱做饭，那根本就寸步难行，我平日做饭因陋就简惯了，不觉得这是个什么问题。
可儿子跟我不一样，他觉得少一样调料就没法保证味道。唉，他真是想多了，还是做饭太少。等他坚持做一段时间，他就会发现只要有油和盐，基本就OK了。
做的过程中还需要五香粉，儿子以为我家啥都没有。哪能呢？我告诉他菜谱里要的是五香粉，咱们家的是十三香，远远超过了它的需要，把没有蚝油的缺憾都给弥补了。
摆上桌的这一盘拌面看起来还是相当不错的。
儿子就拍照发给了一个朋友。那个朋友居然说现在能吃上这种饭的人家都是大户人家，他快山穷水尽了，只能炒米饭吃了，唯一的指望就是政府的菜能尽快送到他们小区。

太心疼了。

我家的库存完全可以给他分一部分的，可惜他没法出门，我们也出不了门。

我家冰箱里还有好几袋牛排，好几盒牛羊肉卷。这都是儿子平时爱从网上买的东西。我总觉得可以吃新鲜肉为什么要买这些乱七八糟的肉呢？没想到这些库存这次派上大用场了。
这种日子不知道还要持续多久，我也不能太嘚瑟，有时一定要想到无时，必须省着点吃。
平时吃莴笋，叶子都是扒下来扔掉的，只吃茎，炒肉或者炒鸡蛋。可现在是非常时期，看着莴笋叶子，虽然不是全绿的，但那种又可爱又漂亮的紫色，也透出那么一股子遮掩不住的新鲜劲儿，谁能舍得扔掉呢？
我马上上网查，看青笋的叶子能不能吃。
这一查发现就是个惊喜。
青笋的叶子是可以吃的。叶子比茎的营养更丰富，其中的维生素含量比茎还高，胡萝卜素的含量比茎高出十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是茎的五倍，维生素C是茎的三倍，其他的尼克酸啊钙啊都很丰富。不管懂不懂吧，反正结论就是叶子比茎更好。
我就选择了一种最简单的做法。
洗干净，在开水里焯一下，晾凉，切碎，用点蒜泥凉拌，就是一盘美味清爽的凉菜了。
这一天就算是吃到了绿叶子蔬菜了。
至于西芹的叶子，原来也是扔掉的，现在也可以如法炮制凉拌着吃，只不过我换了一种吃法。
洗净控干水，切碎，撒上干面粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉后再炒一下，这不就是一盘麦饭了吗？又能解决一天的绿叶蔬菜问题。

我在检查家里的库存时，又有了一个惊喜。
大概在一个多月前吧，我去早市买菜，看到有人卖晒干的灰灰菜，一大袋，十块钱。我当时犹豫了一下，还是买了，回家放到橱柜里就给忘了。现在翻出来可不就是惊喜了？
暂时我还舍不得吃灰灰菜，反正它是晒干的，经放。如果真的没菜吃了，灰灰菜在开水里一焯，晾凉，捏干水分，切碎，简简单单放点蒜泥，用热油一浇，只用撒点盐，搅拌均匀，就是无上的美味了。平时我就很喜欢吃这道野菜，更别说是现在这个非常时期了。
只要动脑筋，办法还是比困难多的。

这次疫情，可能年轻人的日子更难过一些。

一是他们可能根本就没有囤粮的意识。他们没有经历过食品短缺的年代，更没有饿过肚子，不像他们的父辈祖辈，或多或少都经历过物资短缺的时候，家里没有囤点东西下意识中都不踏实。封控后，年长的人坚持一段时间没有多大问题，但年轻人就不一样了。

二是客观条件可能也不允许年轻人储备蔬菜。比如租房住，出租屋里有可能连做饭的条件都没有。就是住在自己的房里，年轻的业主们常常嫌业主群麻烦就给删了，也不愿意跟邻里打交道，而这些地方常常能互通有无，恰恰就是能买到物资最有效的渠道。

三是主观意识的影响。他们中的一部分还没有养成做饭的习惯，也没有节约的意识。朋友圈看到有的年轻人拿到免费蔬菜后就开始高高兴兴吃火锅，两天后供应跟不上就没办法了。

有时候想想，经历过漫长时间周期的年长者，他们身体的记忆关键时刻还是有点作用的，虽然这一点经常受到年轻人的讥讽。

但是，我还是希望以后所有的年轻人都不要接受必须囤粮囤物的考验。他们理应比上一代上两代过得好，而且应该越来越好。

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