赏麦

金秋赏菊，自古是文人骚客之雅兴。深秋赏麦，却是我等凡夫俗子之随兴。
西风猎猎，落叶飘零，萧杀之气侵蚀着人们敏感的神经。我较愚钝，季节交替，虽有感觉，程度可控。但我老伴敏感得多，风霜阴晴，雨雪冷暖，对她的身心影响非常明显，简直就是一个“天人合一显示器”。进入深秋，冷雨枯荷，衰草连天，竟使她悲起秋来。为了抚慰老伴的悲秋之心，在秋末的一天午后，我带她去观赏“秋天里的春天”——田野里的麦苗。
今年秋天的连阴雨，迟滞了农民秋种的脚步，小麦种得比常年晚些。立冬前夕，晚种的还未破土，早种的麦苗也才刚刚盈寸。新苗虽然纤弱，但十分可爱，嫩绿的颜色给人以阳春的错觉。这对于治疗悲秋情绪，是一种积极的心理暗示，置身于新麦苗田，疗效不亚于去看心理医生。
千里萧瑟，万里霜天，视野里傲视霜雪的生命可爱、可贵、可敬。成千上万亩冬小麦成方连片，逆天生长的麦苗营造出逆天春色，生机勃勃，自成风光。
老伴在麦田里流连忘返，我却站在地头陷入沉思。

一般农作物都是春种、夏长、秋收、冬藏，而小麦却错开了季节：它秋种、冬眠、春长、夏收。这种生物特性大有益处。一是错开季节就避免了农活扎堆，有利于农民兄弟合理安排劳作时间。二是小麦的秋种夏收特性，使小麦产区粮食的两种两收成为可能。无极县53万亩耕地，2019年粮食种植面积达到了81.16万亩。这么高的复种指数，小麦功不可没。
老伴蹲下身子，轻轻地抚摸着纤细的麦苗，享受着新绿带给她的心灵慰藉。而我在对麦苗的凝视中，发现了小麦的骨气和仁心。
麦苗是迎着冷风寒霜破土而出的，它的骨气显而易见，大有少年英雄的气概。
自古以来，文人墨客赏菊留下了大量的诗词歌赋，其中很多诗句都是歌颂秋菊风骨的：她敢于迎风斗霜，“我花开后百花杀”（黄巢）。但要说骨气，菊花远不如麦苗。当“寒花开已尽，菊蕊独盈枝”（杜甫）时，新麦嫩芽破冷土，柔苗向霜天；当“雨荒深院菊，霜倒半池莲”（杜甫）时，冬麦生机盈雪野，绿色满霜田……
何况除一身侠骨外，她还有一腔柔肠，一颗仁心。
小麦的仁心体现在它成熟的季节。“小满硬仁”“芒种收麦”。小满时节正是春夏之交、青黄不接之时。旧时农人食物不继，青的野菜树叶已经变老，不能再吃，黄的麦穗还未成熟。实在揭不开锅了，就弄点乳熟的麦粒，或煮粒饭，或加工成“黏黏转”糊口，帮助人们度过饥荒。好在半月以后小麦熟了，糠菜参半，坚持三个月，能够吃到秋粮下来。由此可见，小麦不失为一种救急救命之粮。
暮秋日短，夕阳晚照，寒气渐生，老伴恋恋不舍地告别麦田，跟我打道回府。深秋赏麦归来，老伴心情好了许多。不过她有点赏麦上瘾，在后来的立冬时节，又去赏了几次麦。
秋冬之交，一股寒潮横扫全国，一场雨雪席卷大地，一夜之间别秋入冬，气温骤降到冰点以下。无极大风大雨转大雪，转晴以后，我和老伴再去赏麦。我们穿上了羽绒服，而麦苗已经盖上了厚厚的雪绒被。
雪被底下，万物伏敛，蛰锐而养，避寒而眠。只有小麦还在雪下忙着扎根、分蘖、壮身，为来年的丰收不停地忙碌着。
就在立冬的前一天，还有人在抢种小麦。今年的大葱卖疯了，地头价卖到一块五六。幸运的葱农待价而沽，捂盘惜售耽误了葱田的腾茬种麦。农谚有“立冬三，冒青尖”的说法，意思是说，立冬三天内播种，小麦还能冒出一点点尖芽。再晚了就成了“梦麦”：发了芽不等出土就会遭遇冰封大地，麦苗只能在冻土里冬眠。苦难成就人生，冰雪造就小麦。小麦有极强的生命力，明年夏收，“梦麦”几乎跟适时播种的同步成熟。
这种强大的生命力有着华夏文明的基因。农耕文明是华夏文明的重要组成部分，而小麦的文明密码具有显著的华夏文明独特的编程。
中国是小麦的原产地。小麦的文字记载，最早出现在甲骨文里。甲骨文中的“來”字，就是麦（麥）的象形字。

甲骨文的“来”字，像一株根叶秆穗俱全的麦苗形，它的本义是指小麦。《说文解字》云:“来，周所受瑞麦来。天所来也，故为行来之来。”
《诗经•周颂•思文》中有“贻我来牟，帝命率育”的诗句。这里的“来牟”就是小麦。这句诗的意思是说，先祖后稽（周朝主管农业的官员）给我们留下了麦种，上天（大自然）用以保证百族绵延。甲骨文和《诗经》中的记载，说明大麦小麦发现于夏商，盛产于周地，是上天所赐。
小麦的发现、选育、种植、推广，几乎与五千年的华夏文明同步。现在世界主粮之一的小麦，原产地就在中国。小麦不仅养活了中华民族，也养活了世界人民。窃以为，这是华夏文明对世界的诸多贡献中最为伟大的贡献。
我们现在都知道，小麦是细粮，怎么做都好吃。但在历史上很长时间里小麦并不太受欢迎，因为它太“难吃”。先民之所以觉得难吃，是因为受技术手段的限制，人们一直吃“粒食”，囫囵麦粒煮成饭，麦皮又厚又硬，口感太差。由于难吃，人们不愿种。但历朝历代的统治者，考虑到粮食安全，还是督促农民种植一定面积的小麦。《礼记•月令》中说：八月“乃劝种麦，毋或失时。其有失时，行罪无疑。”完不成种麦任务主管官员是要获罪的。
石磨的发明使小麦由粒食变为面食，由此促进了小麦的种植。有专家说，石磨是在春秋战国时期发明的，在汉代得到迅速发展并被广泛应用。“广泛”之说不可信，起码言过其实。最早的实物是1960年2月在河南洛阳出土一盘汉代石磨，扇厚5.10厘米，直径11.60厘米，小得像一个玩弄于股掌之上的工艺品，不可能是研磨面粉的实用工具。
南宋官员黄震劝人们种麦时说：“每年春夏之间，旧谷既尽，新谷未种，天特生麦，以济缺失，使尔人民吃此麦饭，种此禾稻，循环接续，常得饱足。”从黄震的话中我们可以看出，南宋时期人们还在吃粒食，说明石磨还未普及。
在推广石磨的过程中，宋代发明了石碾。随着石磨石碾的逐渐普及，小麦由“粒食”蜕变为“面食”，口感空前改善。馒头、面条、烙饼、水饺、点心、蛋糕、面包等美食相继被开发出来。口感的提升促进了市场需求，市场促进了小麦的种植，小麦由此逆袭成功，由杂粮变成了主粮。
老伴热爱春天，她站在绿油油的麦田里，欣赏着虚假的春色；而我酷爱面食，看见麦苗，似乎就闻到了麦香，并从麦香里津津有味地咀嚼着我崇尚的小麦文明密码。

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