南瓜盖被成功了

每次去菜市场,总能看到大大小小的南瓜。
只是我从小就习惯管它们叫北瓜。
我一直百思不得其解。我们已经叫了几十年、且还会继续叫下去的北瓜,不知怎么回事,进了城就改名叫南瓜了。你说人家洋芋进城改名土豆,走的是返璞归真的路线;你北瓜改名叫南瓜,真是没有任何意义,既不洋气,也不朴实,白瞎了一次改名的机会。
现在市场上的南瓜,个头太大的已经不吃香了,它们似乎集体塑身成功,都变得小巧玲珑起来。尤其是一种叫贝贝南瓜的品种,比拳头也大不了多少。
想起以前老家院子里种的南瓜,外形有点像冬瓜,个头也像冬瓜,但颜色和冬瓜不同,苍绿色中间夹杂着星星斑斑的黄色花纹,切开来就完全是南瓜样了。我觉得它适合食堂用,也适合像冬瓜那样切成一环一环来卖,反正家里是不好对付这么大体积的南瓜的,因为切开来就不好保存了嘛。
那时候回家,我喜欢蹲在院子里,拨拉开一片片大叶子,南瓜就在下边躲着。我扳着指头数了数,十好几个呢。
摸着它肥硕的腰身,是我很喜欢干的一件事。南瓜长在泥土里,那种恣肆的绿,那种大喇喇粗糙的叶子和果实,都让人感到一种旺盛的生命力,很难让人不喜欢。

涨姿势的图片
回城时,老爸抱了个南瓜让我带走。我再三拒绝,老爸越发坚持,估计是看我蹲院子里摸来摸去,以为我多喜欢吃呢。我能说我只喜欢看吗?当然不能。
我真拿南瓜没办法。我不知道该怎么对付它,才能把它装进肚子里。
图片其实,我很喜欢吃酒店里的南瓜饼,也曾在家里折腾过,只是没成功。
我想象中的南瓜饼不难做,南瓜去皮蒸熟,研成泥,拌上面,揉匀,捏成圆饼状,放电饼铛煎熟就成了。第一次尝试彻底失败了,硬硬的一团面饼,完全没有酒店做的那么松软酥脆香甜。难道要发面?还要放糖?我没有把握,就上网查了查,原来人家用的是糯米粉。
有段时间,我心心念念全是南瓜饼,还得是自己制造的。那就买糯米粉吧,先买一斤试试,成功了再说。人家两斤包邮,为了省下运费,我只好买了两斤。
糯米粉送到后,我第二次尝试做南瓜饼。我能告诉你结果又失败了吗?而且比第一次还惨?我真不知道蒸熟的南瓜有那么多的水,我一直往里边放糯米粉,最后,一斤半都进去了,盆里的面团越来越大,但还是太软,手陷在里边拔都拔不出来,粘得一塌糊涂。
我越做越丧气,最后只好仓促间甩了几个不成形的饼状物进了电饼铛,吃到嘴里也不知是什么滋味,反正距离外边的南瓜饼起码还有十万八千里的差距。
那盆面糊让我一咬牙倒掉了,剩下的半斤糯米粉还躺在厨房,不知该派什么用场。
所以说,我不是不喜欢吃南瓜,我只是不会做南瓜。
我再拒绝带走南瓜的话,老爸该生气了,我只好带个大南瓜回了家。
这都是过去的事了,现在老家的院子越来越小了,小到没有了南瓜的容身之地。
今天在菜市场看到南瓜,突然想起以前吃过的南瓜盖被,我干嘛不试着做一锅南瓜盖被呢?
我就买了个不大不小的南瓜,打算做南瓜盖被。
最后一次吃南瓜盖被,好像都是上辈子的事儿了。
南瓜盖的这个“被”如果让我和面擀成面片的话,那我先打开退堂鼓了。懒人自有懒办法,我买了一块钱的饺子皮,这“被子”只是小了一点而已,可再小也是“被子”嘛。
说干就干。
把南瓜切成一小块一小块备用。炒锅烧热倒油,油热后放葱花和姜丝炝锅,然后把南瓜块倒进去,翻炒一阵,放调料面和盐搅匀,加水,盖上锅盖慢慢炖。
用筷子插了插,发现南瓜差不多熟了。我盛出一半,给锅里剩下的那一半上边,均匀地铺上饺子皮,再把盛出来的南瓜块倒在上边,盖上锅盖继续焖。

这会儿,我肚子正撑得难受。
我吃到了曾经的味道。那种很简单的做法,却最大程度地保存了食物原有的滋味。
若是不犯懒,自己擀块面盖在上边,一定更好吃。

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