说说做饭这件事

这是在家请客，准备的凉菜

做饭这件事，对于我来说，谈不上喜欢与不喜欢，家庭主妇的首要任务就是做饭，一日三餐总得有人做，没人做吃什么？我们家没有叫外卖的习惯，想吃什么都得自己做。

刚结婚那时候，分工还不明确，因为我喜欢做自己吃的饭菜，做饭这件事自然就成了我的事，时间久了，一日三餐，就是一件理所当然的事。

我的厨艺一般，只会做一些家常菜，我喜欢按计划来做事，比如事先约定有几个人吃饭，什么时候吃，那么我就可以按我的方式来安排，买菜，搭配。最怕，我的计划被打乱，预先约好的，不来了；没有约好的，冲过来了，我的菜已备好，有人不断给你加菜、加菜，这时，计划被打乱，脑子就会混乱。

我做饭，尽量控制好量，保证大家够吃，能吃完，最怕吃完剩下一堆菜，说明，不是菜的质上有问题，就是菜的量上有问题。

有人说，现在的人好舒服，不用做饭，没有吃可以叫外卖。我不认同这样的说法，一个天天叫外卖的人和一个天天自己做饭吃的人，对生活的理解是不一样的。做饭是一个手动、心随、脑思考的过程，也是一个统筹安排的过程，首先是备菜，然后是时间上的安排，餐前准备，这个过程需要专注，也需要些创意，需要你不断尝试、翻新、改善，否则，天天老三篇，吃的人也没有胃口。

有朋友会打电话问我，最近吃点什么菜？二三个人吃饭，二菜一汤，我经常三四种以上食材，放在一起炒，这样吃到的品种多一些，比如，最近常吃的一个菜是西红柿、西葫芦、洋葱加黑木耳。夏天我喜欢做凉面，酱豆，超市买的六月鲜甜面酱，五花肉、茭白、豆腐干、花生，这个菜，白饭、稀饭、面条都用得上它。

我喜欢菜呈现出一种美感，所以买各种餐具，各种折腾，这样能更好享受饭菜的色香味。

我家中常备的是青椒、洋葱、西红柿、土豆，这些都是百搭菜，我的经验，菜的量要控制好，量一多，炒出来既吃不完，也不好吃，够吃就好，其实，我们并不需要吃那么多。

我从来没有觉得做饭是一件负担，有机会给家人做饭是一件幸福的事。

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