我与土豆

我是一个不爱吃的人，甚至常常不能理解别人看到美食时眉飞色舞的样子。我不爱点菜，也几乎不参与点菜，不知道自己爱吃什么，索性不去浪费时间。我似乎对所有食物都不冷不热，坚信没有最爱，直到我先生告诉我：“你最爱的吃的东西是土豆。”还一度被叫土豆娃，他告诉我，吃饭时只要有土豆我都会多夹几筷，别人点菜点到土豆我总会欣然应允，一个人在家做饭时我做的最多的也是土豆……我听得入神，原来，我爱吃土豆。

我爱吃土豆可能跟胃的记忆有关，家乡是一个种植生产土豆的地方，记忆中的土豆叶子是深绿色的，摸起来不光滑，土豆的果实埋在地下，往往一棵苗下能长出好几个（一窝）土豆，大小不一，多半呈椭圆形，黄里透着裸白，犹如一个个脱了衣服的胖娃娃。把她从土里刨出来，洗净蒸熟，剥皮就可以食用，这是土豆最原汁原味儿的吃法。家乡的饭桌经常少不了土豆，人们极尽所能的让土豆变换花样，百吃不厌。她不挑搭档，无论是切成丝儿、片儿、块儿、条儿，还是蒸熟后压成泥，和谁搭配都是一道风味儿佳肴。它也不挑烹饪方式，可蒸、可煮、可炒、可炸，怎么样都是美味的。她是山里长大的孩子，埋在地下，没有人赞颂，朴实，却在饭桌上悄悄钻进人们的味蕾，进而爬上眉梢，最后安然于胃。

箜洋芋（家乡称土豆为洋芋）是我记忆中特殊的存在。地道的箜洋芋一定要用铁锅，配上柴火慢慢箜。揭开锅盖的一刹那，锅里滋滋的响，香气直入鼻腔，金黄的土豆，每一个上面都有一层薄薄的锅巴，一口下去，外焦里嫩，焦香混着鲜香，那味道简直妙极了。许是许多年没有吃到过了，如今光想着口水都止不住。

炸土豆片儿是家乡过年必有的小吃，家家户户都会在土豆成熟的季节选择卖相不错，大小差不多的土豆洗净切成片，过开水焯一下，在太阳下晒干储存。过年前再拿出来用油炸好，拌上各种调味料，就成了大人小孩最爱吃的“杂拌儿”。和瓜子儿、糖果摆在一起，她总是最受欢迎的，不消一会儿功夫就得又续上。不管是谁，从哪里来，离开时，他们都会给你装上一袋，嘱咐你：“别的地方没有！”是的，别的地方没有，她是家乡的味道！

如今，我已离开家乡多年，再没见过那绿绿的叶，白白的花，但始终钟情于那黄黄的“肉”。我想，这种钟情大抵是一辈子了罢！

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