粉条炖小红萝卜

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今天没啥想写的,晚饭做的粉条炖小红萝卜。
这是我的家传菜。从小我家就这么做。
这种小红萝卜跟青萝卜一样,无论包饺子、包包子还是炖粉条、凉拌都好吃。不同之处是小红萝卜比青萝卜清爽,没有青萝卜那种特别的味道。
小红萝卜炖粉条必须配五花肉。我感觉纯瘦肉炒菜真心不好吃。粉条用的是地道的地瓜粉条。下面我把做法送上,欢迎不同做法的后面留言。喜欢我这种做法的可以跟着做。
食材:小红萝卜➕粉条
配料:八角一个➕蒜三瓣➕五花肉一小块(富豪随意)
做法:
红萝卜中间切开,切片。
粉条提前温水泡十五分钟。
五花肉切薄片。
蒜瓣拍碎改刀。
①热锅凉油。(每次都说,记住哈!)
②先放五花肉,炒变瘦,变黄,出油。
③放蒜瓣,炒香。(别炒糊了)
④放小红萝卜,油里打滚,跟肉各种拥抱。
⑤放粉条。用力翻炒,让它们互相纠缠。
⑥倒酱油。炒菜最好是味极鲜,颜色好看味道好。你就爱老抽,你就用。你偏爱黑乎乎这口,我也没办法。敲黑板:🔥关小点,酱油贴锅边倒,倒完及时翻炒。
⑦八角呢?你没偷吃吧?没吃赶紧放进去。
⑧加水,没过菜即可。
⑨放适量的盐,没数的少放,尝尝不够再加。一次加多了,那叫咸菜。
中火炖起来吧,朋友们!
开锅后转小火慢炖。萝卜和粉条都得透了才好吃。
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(五花肉炒到这个颜色)
水靠差不多了,不要干锅。糊了锅的大厨都该罚站。你又不是做的烧烤,整天糊锅干啥?
萝卜和粉条熟透了,就出锅吧!
我家的没拍照就吃光了。没办法,你们自己想象吧!
想吃的,明天安排吧!

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