入味人生的茶香

纤手砂茶坊里“傲雪寻梅”的题字，可能是来想象“雪梅”这名字的来由或意义，依我看倒是更为符合这位四川女子的性情。
待人和善，面目温顺；尤其是喝着她泡的茶，那种绵长的清香渗透出安详的氛围。
骨子里却有个性的刻度，十分清晰。

有点像茶坊里的一件饰品，柔柔的水纹、花色，清水浸润着，其质地却是十分坚硬。

陈雪梅泡茶、售茶、办培训，这些年不火也不清淡。
人气却渐渐的沉淀在茶坊里。

纤手砂茶坊内饰的装扮，也跟她人一样，一天天的沉淀下来。

她最近经手的一款汝窑手绘小杯，釉面光滑细腻，色泽分外温润。
看着用着，很招人喜欢。
有姿态，往素净的路上定型，却还透着人间烟火的欢喜。

闲暇时，上山下山路过，朋友们时不时的会到雪梅这里来歇口气，说笑一会。
隔一段不去，她也会叫老沈喊着邀着，来茶坊喝几泡新款茶品。

小城的茶坊渐渐多起来。
去东篱喝堂主的茶，有五湖四海的风情，享受着身在郊野的旷达；来雪梅这里喝她泡出的茶，则分享着安宁。
看着门外匆匆来去的人，只觉得一门之隔，却是世內世外的风景。

她近期待客的一款紫娟红茶，性温味甘，入口如露。
和老树白茶有些近似，口感上却更温柔些。

疫情前到她茶坊楼上吃过一次饭。
雪梅亲自采买、下厨，忙了半下午收拾出一桌菜来。

那时就觉得这个小姑娘不仅茶艺好，锅灶上也是一把好手。
一桌菜看着新鲜、清爽，模样大方、齐整。
倒也没觉出菜品有何特殊。

后来见她发的朋友圈，果蔬伴茶入酒，清淡却热闹，就觉得她的美食观念有意思、有趣味了。

前日堂主电话，说是雪梅研制了几道入味茶香的菜品，要我们去尝尝。
我好奇心被激发。

很久前吃过龙井茶新叶伴着炒出的菜，虾仁的那款好看好味。
但火候的拿捏可不是一般人可以掌控的。

回想早前吃过雪梅的炒制，也是很用心的搭配出清淡、素雅。
就非常好奇入味茶香的菜品的样子。

雪梅楼上厨房的空间太小，想看个茶炒制的根底却看不明白。
只见锅灶上小火微炖着。

刚下锅的带皮羊肉，尚且眉清目秀着。

一小时后回来再看，躺在砂锅里，已经变了模样的魂飞魄散。

端上来的第一道，叫“肉桂驴排”。

肉桂是岩茶的一种，俗称“大红袍”的一类。
红红透透的色香。

另一道则是“观音羊肉”。
铁观音熬制。

细细的品尝，肉的香味叫茶意煎熬出酥而不腻。
妙不可言。

天上龙肉，人间驴肉。
雪梅的茶叶熬制，不同风味的对症，已属仙品。

一桌菜，还有生猛海鲜，但唯有这两道精心熬制的茶品，成为了当晚的明星。

更奇的是雪梅自己泡制的桑葚酒。
采摘新鲜桑葚，五十多度高度酒搭配。
那酒入口清淡如果汁，后尾微微窖香。

看似貌美如花，内里却藏着后劲的浓烈。

老余畅饮，老沈开怀，几杯下肚，不觉意已熏熏然矣。

茶入肉味，果品入酒，真乃另一种气派。
你会感受到目下已经消失的古老的汉唐气息，最吸引人的地方便是日常菜品样式中所蕴涵的市井生活的生动，和雅文化的无缝对接。
俗和清雅，浑然一体。

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