南山枇杷园

农历六月初一,枇杷成熟的季节。古人称枇杷为“金丸”。初夏的风吹熟了满树的枇杷花,一口金黄的果肉,甘甜流汁清润入喉。李宗盛歌中写道:思念是紧跟着好不了的咳,若把枇杷熬成膏,千山万水也会携寄着心,飞向远方…

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信步南山,风儿撩起几丝柔发。每一眼远眺,都能望见这个季节特有的样子。风景不与四时同。野花香草、青翠新竹、山涧泠泉、鸟鸣幽幽,仿佛来到了一个清凉的世界。

早已听闻,南山枇杷园特色非常。依山而建的梯田式的走道,亭台楼阁,逐一而上。每一级阶梯内都布置了布帘、太阳伞和露天火锅桌椅。气势如虹,独占半壁山,成为重庆火锅的一张名片。

天色渐变,由花浅葱蓝转为矢车菊蓝。整个枇杷园,随之点上了红妆。要说山城最美的是什么?是夜色。

天上星,水中月,人间灯,天地同乐。一个个古典的红灯笼,散出点点鹅黄光亮,坐在亭中,不饮自醉。枇杷园可摆1000桌火锅,生意火爆,想想也是,能一边赏景一边食之人间美味,还伴有悠扬的古琴声,可谓逍遥客矣。

正宗牛油熬化,加入郫县豆瓣、永川豆豉、河北海椒熬成红油,再放入醪糟、料酒与独家配比的天然草药、香料。最重要的是,相逢于红油中的各种香辛料,必须经两日酝酿,由时光迁延自然生出沉敛馥郁韵味。上桌前,加茂汶花椒,枇杷园锅底才算齐活儿。

推荐菜品:特供水牛毛肚、牛里脊肉、枇杷园空运鸭肠、重庆老肉片、牛骨髓、鲜笋等。必须再加一份的红糖糍粑,外层酥脆,糯米软糯,裹上豆粉和红糖,美滋滋。特色饮品:枇杷汁。重庆总部开在重庆南山的枇杷园里,故而得名枇杷园火锅。枇杷果中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲,帮助消化吸收,止渴解暑有相当的作用。夏日就着火锅喝着枇杷汁,实乃一大享受。

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楼外已是暮色四合,万家灯火将亮,隐约还能听到云天外戏子的软语轻吟,谱着那烽火江山琵琶寞,红鸾艳色美人谋。

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