豆汁儿

豆汁儿，对于北京人来说，必定是最有情怀的东西，早上喝一碗，配上炸的焦圈儿，嗯，就是这个味道，那个怪异的，让人摸不着头脑的味道，就是北京人最爱的味道。

在四季民福，我吃到了传说中的豆汁儿，于是，特别想要分享这一个味蕾上跳动的不知名的的感受。它特别像贵州的酸汤，却又不是完全的那个味道，就像是贵州用糯米发酵的白酸，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，所以在食材上有些不一样，可是喝在嘴里的那股子劲儿，居然让我很享受，北京的朋友用很诧异的眼神儿看我，说，你是第一个能接受豆汁儿的外地人。怎么说，这个味道很近似于川黔泡菜里面的泡菜水儿的味道，有那么一点点臭，却用实际行动告诉你，那个不是臭，是香，一种只有爱的人才懂的香。

这个看起来不怎么起眼儿的东西，传说乾隆爷还特别爱，所以，一食可以垂千古，不在乎是多珍贵的食材，而存在于口中的馥郁或者够味儿。

每次去北京，感受都不同，十一月的北京，风沙和雾霾齐发，让我很是恼火，对于北京的天气，我实在是有点儿爱不起来，严严实实的戴着帽子眼镜口罩，不出门，还真以为是哪个明星要躲狗仔队，这样的装扮在北京也不稀奇，满大街都是嘛，只是帝都人民的生活常态，我不了解罢了，街上行色匆匆的人，有些快，快步去赶地铁或者公交，有些慢，慢悠悠的用手机留下一张张照片。

三月时候的北京，一个人倒腾去了五道营，我讨厌南锣鼓巷的人声鼎沸，到处都是张贴着“老北京酸奶、老北京烤鸭、老北京糖葫芦”这样字眼的所谓老店，凡是有这三个字的，不用多想，一定有问题。

在北京，最吸引人，也最愿意去逛的，就是各式各样的胡同，看胡同的人，听胡同的故事，找胡同的小店儿，所以在三月有风也有太阳的五道营，我慢悠悠的走着，进入到黑胶唱片的店，看到喜欢的盘，却没有买，因为我没有唱片机，买回去也只能束之高阁。继续走，看到瓷器，我确实是钟爱的，这几年有时间有闲的时候，会去找一些白瓷，握在手心的那种温润如玉，就好像是得到某种慰藉，朋友说是爱情。于是，走进瓷器店，买了几只彩瓷，有茶宠，也有净瓶。

走进一家全白偏日式的小店，点了火锅，配上了一大个狮子头，这对于没有蘸水的我来说，实在是有点难以下咽，于是只能乖乖的说，入乡随俗吧。谁知道，入口并不难，还有一些荸荠的香甜，心满意足的喝完那碗汤，饱腹感和温暖，告诉我，吃饱有多重要。

十二月的北京，特别是这几天，没有雾霾没有阴天，也不冷。这样极致的可爱，还是从话剧开始，开心麻花儿看过几场，可是我似乎更偏爱孟京辉。不是自己假装深沉和逼格，确实开心麻花儿接地气，有笑点，孟京辉时不时会让你有点不太读懂看懂，可是就是那一股子劲儿劲儿的，才是你愿意全身心放空和放松的投入。看麻花的时候，我不自觉看了手机微信三次，看孟京辉，至始至终手机没有掏出来，谁说孟京辉不接地气，当《恋爱的犀牛》演员响起“好嗨哦，感觉人生已经到达了高潮”的时候，我以为，我走错了片场，这样的编剧，想必也是在抖音上看到了多余的人气吧。

刚落地吃大董，烤鸭的香随着果木呲溜窜出来，却没有让我觉得多惊艳，说是创新的北京菜，好吧，既然是创新，面对中规中矩的菜式，也不算难吃，中规中矩的表现，应该也勉强得到80分吧。

不是不吃四季民福，而是住的酒店附近，最近的就是大董，去到四季民富，各种传统小吃点了满满一桌子，面对我掉下去的下巴，朋友说，难不成，你还想来第二次，一次把点完的都试试吧，除了是我很想吃的桂花糖藕，剩下的炸酱面、烤鸭、贝勒烤肉、小吃拼盘、豆汁儿、炸焦圈……确实是让我觉得我能吃，却也没有这么能吃。

去的这三天，我吃了估计得有45678……快20顿吧，每一餐都丰富，每一餐都好吃，每一餐都有浓浓的情意在，也每一餐都让我撑死。

北京的多元化，不仅仅是书面的政治、经济、文化中心，也不是南来北往的游客都能吃到各种正宗的家乡菜，甚至是各国的使馆和米其林遍地，老外的味觉格外挑剔，甚至追溯到朱棣择北京建都城时候的前瞻性眼光，就是这样一个简单不带目的性的想法，北京也适合花很长的时候逛逛。

人生的乐趣在于吃，这个是马斯洛最低的要求，也是我最高的要求，我不去想这餐我是吃的路边，还是假装自己有点儿逼格吃个黑珍珠，只要能给我带来满足感，都是美食，谁会在意做出美食的那双手究竟有没有用威露士洗过手，甚至你想着这么漂亮的法式甜点师傅，要大便，你就有点揶揄，我就纳了闷儿了，能好好吃一顿不废话嘛。

走过致美楼，朋友说，这是北京八大楼，进去弄个北京炸丸子和糟溜鱼片儿吧，正宗的鲁菜，没毛病，于是，在一腔热情中，我又被拉下再吃了一顿。所谓鲁菜的明油亮芡，也着实是一个考究的工序。

我落地的时候，想起这个豆汁的酸和臭，竟然有那么一丝想念了。

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