猪油拌饭

物资匮乏的年代，比如说上世纪七八十年代，肉要肉票，布要布票，油要油票，我们的父辈们，也只有在逢年过节的时候能沾染一点荤腥，没有大鱼大肉的捧碗吃

饭，好像是那个时代最基本的特征。

只有在过年的时候，能在饭桌上看到几个像样的荤菜，无非也就是腊肉香肠盐菜肉。那些在这个时代都不被正眼瞧的土碗装的东西，甚至不配上主桌，却被父辈们记到现在，哪怕海鲜鸡鸭吃成了习惯，依旧在记忆中，保留了悄悄舔糖罐的儿时味道，晶莹的白糖，一粒粒，不就正好是天空中星河里的小梦想嘛？

住院到回家的这个把星期，由于只能平躺，不能久坐，久站，似乎刷手机成了习惯和乐趣，在某天刷抖音的时候，看到橘黄色的搪瓷大钵，亲切又陌生。也不知道怎么做到全国统一，都拿这个来盛放猪油。

猪油，一种高胆固醇的动物脂肪，在百姓家中都有着极其崇高的地位，用来煮面，熬汤，治疗烧烫伤，甚至做醪糟。用法不甚枚举，做法千奇百怪，却也滋生出了舌尖最治愈的美食，那就是猪油拌饭。

不记得什么时候开始，在食物变得不仅仅是填饱肚子的物种，而变得越来越有所谓的仪式感的同时，我们越来越忽略食物本身的价值，从而一味去追求装修和摆盘带来的快乐，上菜的时候，手机先吃，吃完发个朋友圈，给你点个赞，或者发个定位，饶有兴致的学着蔡澜一般，对着环境和食物味道一番点评，俨然是个美食评论家，却不知道，这餐饭，其实，吃的只是一种所谓的虚荣和关注。

在老贵阳的家里，都有味纯元的酱油和醋，国营老企业的牌子，似乎也还是被很多老贵阳人推崇，比如烧辣子鸡，不放味纯元的酱油，就差那点味道，特别是骑着三轮车，用扩音器放着歌儿的散装酱油，才是记忆中的美好。现在的酱油，海鲜的，黄豆的，日本味增的，生抽，老抽，牌子更是多到无法记住，而这让人回味的咸味突出的味纯元，也还是在街头巷尾的粉面店，被逐渐忘记的贵阳人，偶尔记起。

前天回家，看着我妈做的汤和菜，真是欠胃口，怎么吃都油腻，心血来潮，干脆吃个酱油拌饭吧，虽然没营养，却想着流口水。新鲜米饭，舀了一碗，搪瓷缸里的猪油，一小勺，我妈买的鲜甜的酱油倒了少许，嗯，少许是个特别神秘的量词，却也只可意会不可言传，拌在一起的组合，让人惊艳，我呼啦啦几口就刨完了，以至于，给我妈说还要一碗，我妈不解的问有这么好吃吗😋！我拨浪鼓一样拼命点头，不夸张的说，这是近两周吃的最朴素，却也最满足的一餐。吃完，打两个嗝儿，表示对我妈的点赞。

隔天中午，照例是点菜时间，想都没想要吃猪油拌饭，我妈无语，这东西天天吃，顿顿吃，太不营养。也不符合你孱弱身体养病的小公举的气质……难不成天天燕窝黄袍加身？拧不过瓶盖的我妈，也当然拧不过我，只能服从，于是吃猪油拌饭，成了在家养生养病的乐趣。

细数一下，这两天吃了有四五六顿猪油拌饭，每一顿都像是唐僧的肉拌在里面，可以长生不老，永葆青春。吃的我妈不解，吃的她做的其他补品黯然失色，吃的她觉得我有点神经质，突然这么淳朴，朴实无华，不加修饰的天然。她感慨，性情大变！

这猪油拌饭，真的吃出了儿时有的满足，特别容易满足，特别快乐，那种不假思索的天真和质朴，让我自己都没想到，原来生病，真的可以让人变得简单，一碗简单的米饭，却吃出了这个年代被丢弃的最简单的快乐。

我开始审视自己，买东西的快乐一小时，吃日料的快乐五分钟，而这满屋子飘着的猪油拌饭，却能让我快乐一整天……

好多时候，生活给予我们很多，我们却要求更多，就变得不那么快乐。当我因为身体痊愈而能吃到这没想过味道的拌饭时，我却莫名其妙的感动，虽不至于热泪盈眶，却也让我觉得，生活其实就是猪油拌饭般的简单，咸的时候让人无奈，却也后调回甜，让人莞尔。